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10月底在西安召开第六届中国名厨大会丝路峰会暨中国烹饪大师名师培训活动

http://www.huoguopaihang.com/ | 时间:2014-10-13 | 文字选择:

[摘要]中国饭店协会决定于2014年10月在西安举办“中国梦·名厨梦”为主题的第六届中国名厨大会丝路峰会暨中国烹饪大师名师培训活动。

   2014年是餐饮业深入转型发展突围之年,大众化餐饮已成为市场主流。西安是全国餐饮新业态、新模式、新时尚的主流城市之一,涌现出了一大批深受消费者喜爱的中档餐饮人气旺店和新业态主题餐厅。为深入考察西安餐饮成功转型案例,促进丝绸之路名厨高技能人才技术创新和交流合作,持续推动大众化餐饮市场健康发展。中国饭店协会决定于2014年10月在西安举办“中国梦·名厨梦”为主题的第六届中国名厨大会丝路峰会暨中国烹饪大师名师培训活动。

  活动内容

  (一)论坛峰会
  1、中国饭店产业大会丝路峰会
  邀请全国饭店产业领军品牌、邀请全国饭店餐饮产业领军品牌、跨界专家,共同探索大众消费时代、互联网时代行业发展新方向,成立丝绸之路名酒店联盟,推进酒店联盟平台合作运营模式,在大数据会员服务、客源互换、区域营销方面务实合作。发布丝绸之路饭店品牌榜。
  2、第六届中国名厨大会丝路峰会
  (1)2014北京、上海、杭州、广州、港澳台等地流行菜品演示制作和讲解(10道菜)。
  (2)丝绸之路经典代表菜演示制作和讲解(10道菜)。
  (3)交流大众消费时代新业态:铁板烧、小火锅、套餐、商务餐、农家菜、小份菜新模式。
  (4)西北特色食材和创新菜品演示及品鉴会。

  (二)中国烹饪大师名师培训活动
  中国名厨委邀请全国行业知名名厨精英汇聚西安,为与会代表分享新形势下旺店经营模式及流行畅销菜品,选用丝绸之路特有的新食材,现场烹制大众菜肴、家常菜品和小份菜等,同与会名厨分享菜品创新理念和心得。
  权威荣誉:中国烹饪大师杰出勋章(10人)、中国丝绸之路十大名厨(10人)、中国名厨白金奖、中国烹饪大师、中国烹饪名师、中国名厨、中国青年名厨。

  (三)西安时尚旺店深度考察。
  会务组将精选川渝人家、百姓厨房、李记搅团等几家西安本地深受大众欢迎的餐饮品牌,深入考察后厨、前台及仓管等重要区域,与高层交流菜品设计、食材选择、成本控制和现场管理等经验。

  (四)中国名厨委员会丝路执委会议
  召开中国饭店协会名厨委员会丝路执委会议,研究2014年中国名厨委丝绸之路重点工作、活动安排、厨艺交流、技术创新和餐饮新模式深度考察等内容,建立各地名厨委之间的日常交流协作机制。为中国饭店协会名厨委员会丝绸之路的执委、金牌会员颁发聘书。
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