九宫格锅底的奥妙便在于每一个的温度以及汤底浓度都是不一样的，中间的是最猛的，一般烫容易熟的菜品，比如鸭肠、毛肚、百叶等;四周方格则是火力中等，可以用来煮比较耐煮的食材，如土豆、藕片等;最边上的三角格则是火力最小的，专门用来煮一些比较容易烂的食物，如鸭血、脑花。点击访问【弹子石老火锅官网】，获取更多官方加盟资料。
店内的食材不仅丰富且特色满满，如它的贡丸可一点都不普通贡菜与鲜花的加入使得普通的肉丸变得不普通，浓郁的肉香中更是有着鲜花的香味，吃完一颗又一颗，完全停不下来。抹胸肥牛也是很受欢迎的，大理石纹般的肉面纹理，清晰可见，借助芭比娃娃将其作为衣服的样式，很是吸眼。
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