小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底，卫生方便。而随着生活节奏的加快，“快”成为了时下餐饮消费的主流，小火锅因此成为了许多消费者的最爱，泡泡小火锅能够在众多小火锅品牌中脱颖而出，在泡泡小火锅品牌负责人看来，首先得益于泡泡火锅注重细节。
泡泡总部就确立了“轻公司、快品牌”策略，丢掉一切非核心的环节，专注于品牌运作，从而实现品牌的快速成长。通过有效的资源整合，充分借势，将别人的专长为我所用。结构精简反而促使效率提升，泡泡公司将全部精力投入到品牌运作中，其他业务均通过外包的方式处理，不仅减轻了企业运营负担，而且保证了各环节的高效可控。
此外，泡泡小火锅对锅底口味的要求之苛刻，远超过传统火锅。与“舌尖上的中国”不谋而合。泡泡品牌负责人表示，泡泡多年来致力于寻找中国美食之乡，探索最地道的美味，让身在不同地域的消费者都能品尝到最正宗的味道，宛如身临美食之乡。经过访问、考察，泡泡确定了四大主料产区：重庆产区主打麻辣口味。珠海产区主打滋补/海鲜口味。内蒙产区主打牛羊肉类。江浙产区主打甜味酱料，在充分丰富汤底口味的同时，保证了泡泡小火锅品牌产品的美味。
泡泡小火锅率先将中央微厨房的概念应用在了火锅行业中，建立并完善了的服务体系与运营体系，整合了上下游资源，形成了稳定的原料采购与物流渠道，确保了品牌持续快速地发展。
