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火锅新时代,把火锅端回家

http://www.huoguopaihang.com/ | 时间:2014-10-22 15:36 | 文字选择:

[摘要]“想吃火锅但又懒得出门”是很多很多宅男宅女的心声。正是这种现象的普遍化,火锅行业的逐渐推出“火锅外卖”服务。据了解,目前厦门专业做火锅外卖服务的餐饮机构主要有三家――海底捞、锅隐、融宫火锅。

   “想吃火锅但又懒得出门”是很多很多宅男宅女的心声。正是这种现象的普遍化,火锅行业的逐渐推出“火锅外卖”服务。据了解,目前厦门专业做火锅外卖服务的餐饮机构主要有三家――海底捞、锅隐、融宫火锅。

  “火锅外卖这个事儿刚起步,前一周才开始正式做的。”锅隐负责人蔡先生告诉记者,做火锅外卖,他是从“懒人生活”里找到的灵感。“现在的年轻人,平时下了班后想吃好的,又懒得出门,自己在家准备食材吃火锅,既麻烦又不如在店里吃得地道,所以我就开始琢磨做火锅外卖的业务。”

  几乎是在同一时间,一群90后创建了新的专业火锅外卖品牌“融宫火锅”,负责人表示,正是因为自己也是年轻人,了解当今年轻人“懒和宅”的习性,把火锅外卖到家,正好迎合了这一市场需求。

  此外,锅隐及融宫火锅的负责人都是地道的厦门本地人,拥有丰富的海鲜资源,每天都能拿到一手的新鲜海鲜,也正因如此,做专业的海鲜火锅外卖,成为他们共同的目标。

  电话、微信订餐

  说起火锅外卖,不少人第一想到的就是海底捞。之前网上疯传着海底捞的火锅外卖服务,“菜品、蘸料、勺子、香菜末、葱花、锅、台布、围裙一应俱全,就连垃圾桶及垃圾袋也有提供。”记者昨日致电海底捞火锅外卖专线电话,得知厦门也有了外送服务。不同的是,如今消费菜金满238元起送,且需收取外送费(按每公里12元计算)、锅底及小料费用。此外,如需提供电磁炉或锅,还需收取10%的服务费,而网传的台布、围裙、垃圾桶、垃圾袋等也都没有提供了,这不免让人觉得有点“伤感情”。

  值得庆幸的是,作为后起之秀,锅隐和融宫火锅在这方面就让人颇为满意。消费者通过电话或微信就可订餐。在菜品和价格方面,融宫火锅以零点为主,推出4款风味不同的锅底、数十种不同种类的涮品,人均消费在80-100元左右;锅隐则以套餐为主,目前仅推出400元、600元两款套餐,分别包含5-7种海鲜。值得一提的是,锅隐是没有菜单的,服务员将根据食客的用餐人数及忌口进行搭配。而海鲜的种类,则以当天到港的数量及种类为准,卖完即止。

  配套服务方面,锅隐及融宫火锅均为食客准备了碗筷、锅、炉、桌布、备用汤、蘸料等(锅及电磁炉需交纳一定押金)。基本上,消费者只需提供电,或准备一张嘴,就可享用美味的火锅料理。

  需提前3小时预订

  火锅外卖对于不少厦门人来说,还是个新鲜事物,而刚刚试水这项业务的锅隐及融宫负责人均表示,这项业务推出一周时间来,市场的接受程度还不错。融宫火锅负责人告诉记者,“由于目前是试营业期间,所以每天只能接受5份外卖预定,但是每天预定的人数都比5份多。”“我们现在每天能接10-20单左右,一天内最多接过25单。如果消费者要订餐,建议提前3小时订餐,我们好及时备料。”锅隐负责人蔡先生表示,“目前我们推出两款套餐分别适合6人以下、6-8人,很快我们在岁末尾牙时推出适合10人的火锅套餐,丰富大家的选择。”
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