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陈阿婆的重庆绿色鱼火锅做好鱼(二)

http://www.huoguopaihang.com/ | 时间:2014-10-22 15:52 | 文字选择:

[摘要]  陈阿婆选用野生胖头鱼、有机草鱼、野生驯化的四川梭边鱼做鱼火锅,从食材到菜品都严格要求,统一标准。同时因为各种品种的鱼类年消耗量巨大,陈阿婆后来决定自己建立大型养鱼基地。

   陈阿婆选用野生胖头鱼、有机草鱼、野生驯化的四川梭边鱼做鱼火锅,从食材到菜品都严格要求,统一标准。同时因为各种品种的鱼类年消耗量巨大,陈阿婆后来决定自己建立大型养鱼基地。
陈阿婆的重庆绿色鱼火锅做好鱼(二)
  做菜不仅是做美食,更是做人。陈阿婆以成为中国一流的餐饮企业为目标,始终秉承客户至上的理念,以保障食品安全为根本,菜品从采购到出品,都严格按照陈阿婆火锅的绿色天然标准,不放过每个小细节,层层把关。
  就拿店里销售量最高的梭边鱼来说,所有门店的梭边鱼都来自位于长江边的陈阿婆自建的大型养鱼基地,精选野生驯化的鱼苗,从地下1800米处取温泉水,水体长年恒温控制在23-28摄氏度,不使用任何防控鱼病的药物,无药害、无残留。这样可以最大程度帮助鱼儿放松精神,吸收水中矿物质,自由成长。成鱼严格控制出塘时间,严格控制体重,确保在鱼肉最佳食用时间为顾客奉上美食。
  自己的养鱼基地虽然前期投入了比较大的资金,但是后续带来的好处是更大的。首先是集中养殖降低了经营的成本,比从外面采购的价格肯定是要低上许多的;其次也更容易监控整个养殖过程,确保了无任何激素的添加,是真正的绿色生态好鱼;最后,由于是自己的养鱼基地,一整套物流配送系统完善,可以保证鱼出塘之后在最短的时间内到达顾客的餐桌,保证了绝对新鲜的口感。
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