做菜不仅是做美食，更是做人。陈阿婆以成为中国一流的餐饮企业为目标，始终秉承客户至上的理念，以保障食品安全为根本，菜品从采购到出品，都严格按照陈阿婆火锅的绿色天然标准，不放过每个小细节，层层把关。
就拿店里销售量最高的梭边鱼来说，所有门店的梭边鱼都来自位于长江边的陈阿婆自建的大型养鱼基地，精选野生驯化的鱼苗，从地下1800米处取温泉水，水体长年恒温控制在23-28摄氏度，不使用任何防控鱼病的药物，无药害、无残留。这样可以最大程度帮助鱼儿放松精神，吸收水中矿物质，自由成长。成鱼严格控制出塘时间，严格控制体重，确保在鱼肉最佳食用时间为顾客奉上美食。
自己的养鱼基地虽然前期投入了比较大的资金，但是后续带来的好处是更大的。首先是集中养殖降低了经营的成本，比从外面采购的价格肯定是要低上许多的；其次也更容易监控整个养殖过程，确保了无任何激素的添加，是真正的绿色生态好鱼；最后，由于是自己的养鱼基地，一整套物流配送系统完善，可以保证鱼出塘之后在最短的时间内到达顾客的餐桌，保证了绝对新鲜的口感。
