火锅作为中国的一种独特的饮食文化，在近代得到快速的传播。无论是福布斯排行榜上的富豪，还是街头的农民工，都喜欢聚在一起吃火锅。那为什么火锅在中国能够获得各阶层民众这么普遍的喜爱和追捧？
首先火锅的产品品种单一，生产加工环节少。
其次，汤的底料和调料又是统一配置的，能够保证产品的稳定性和一致性，易于标准化的生产，解决了中餐标准化制作难的问题。
还有，火锅制作相对简单，受厨师烹饪技法的影响较小，容易大规模的复制。火锅的用料又非常集中，上中下游容易形成产业链整合。于是，在火锅行业，做连锁经营的品牌特别多。
但是，当今有一种火锅类型已经超越了传统火锅的概念，它就是回转火锅。吉哆啦回转火锅，回转火锅有着传统火锅无法做到的优势：
首先回转火锅是一个人一个锅，更加干净卫生。
其次，回转火锅采用电磁炉加热，没有明火，不用担心安全隐患。
第三，回转火锅是一种全新的食物陈列方式，更加新奇有趣。
其四，回转火锅将厨房搬到了输送线上，整个配置、加工过程更加简洁，省却了大量的空间。
