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无锡的火锅盘点

http://www.huoguopaihang.com/ | 时间:2014-10-28 10:16 | 文字选择:

[摘要]  在这个天气渐凉的秋日,是否开始想念起那锅热气腾腾的火锅来。在咱们无锡,南北通融,各式各样的火锅比比皆是。重庆老火锅、四川麻辣火锅、海派香辣火锅、京味紫铜火锅、粤式海鲜火锅……各有各的精彩。

   在这个天气渐凉的秋日,是否开始想念起那锅热气腾腾的火锅来。在咱们无锡,南北通融,各式各样的火锅比比皆是。重庆老火锅、四川麻辣火锅、海派香辣火锅、京味紫铜火锅、粤式海鲜火锅……各有各的精彩。
  晓宇火锅
  在《舌尖2·相逢》那一集里,麻辣鲜香的“晓宇火锅”看得全国观众都馋死了,晓宇火锅的名气也随之从重庆走向全国。晓宇家的锅底还是绝对值得一试的。重口味的火锅锅底是自己炒料的,用的花椒、牛油都是业内很好的品质,味道特别的浓郁,特别的香!虽红汤麻得很透,但辣度不烧唇,咱无锡人应该能够接受。这里的毛肚是鲜毛肚,更加有嚼劲。黄喉、毛肚和鹅肠也必点!在此不得不提醒,最好不要穿太好的衣服去吃晓宇,味道实在是太过浓郁。
  德庄火锅
  德庄锅底特色之一就在于锅中锅,特别是中间那一口迷你菌汤锅,由云南楚雄地区的野生食用蘑菇、土鸡、猪筒子骨精心炖制而成,其汤色醇、汤味美、汤效养生,涮锅前盛汤一碗加几片蕨根粉和丸子,滋溜溜喝上一口,开胃前的一道热身汤,爱喝菌汤的想续就续。
  菌汤喝完,直接起手就可以涮辣汤了,德庄的辣汤口感饱满,红油清亮辣味鲜香,浓郁却不腻,更不会觉得口燥舌糙,不吃辣的你或许也会忍不住多涮几筷子过把瘾。品这样的一款红汤,前提还需记住,先舀“一湾香”热热嘴先!
  重庆刘一手火锅
  重庆刘一手火锅,九宫格是他家的特色,据说在无锡他们是第一家有这个锅底的。火锅底料和牛油是当面拆开倒入锅底的,吃得还挺放心。菜品方面,毛肚和乌鸡卷确实挡得起招牌二字的分量,特别是毛肚,七上八下很脆。除此之外,不得不说说他家的铁棍山药,可以生吃沾蓝莓酱,也可以放火锅里煮熟,口感糯糯的,在其他火锅店似乎没有这种吃法。
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