近日，重庆火锅学院宣布成立的消息让吃货们直呼“鲜香热辣烫”。昨日，筹建方之一的重庆现代职业技师学院校长向跃进告诉南都记者，重庆火锅学院已证实成立，设有调料、服务、管理等三个专业，报名没有限制。向跃进还说，火锅学院不会只做“蓝翔”，而是要传承火锅文化，让重庆火锅走向世界。
学制最短3个月，最长3年
南都记者了解到，重庆火锅学院是在10月26日重庆火锅厨王争霸赛总决赛现场宣布成立的。重庆现代职业技师学院校长向跃进告诉南都记者，重庆火锅学院是重庆首个火锅专业培训机构，目前已成立并已向相关部门报备，将于明年春季开始招生。“这几天不断有人前来咨询，甚至有东北三省想学火锅的专程跑来，重庆本地火锅企业也很支持。”向跃进说，火锅学院将成立火锅调料、火锅服务和火锅管理三个方面的专业，既面向火锅行业企业内部招生，也接纳毫无经验的初高中生。
向跃进告诉南都记者，学制最短3个月，最长3年，预计最短的3个月学制收费3000元，半年、一年、三年学制收费则根据学习进度和项目不等。向跃进强调，这并不是说每月收费1000元。
不满足于做火锅界“蓝翔”
消息一出立即引发网友围观。@Forsake乔乔色色就问：“是每天吃不一样的火锅吗？好想去！”
“这是好事，希望火锅学院能将这个老手艺发扬光大。”一名重庆火锅店老板昨日向南都记者坦承，并不担心火锅学院建立起来后，大批从业人员涌入会抢了他们的饭碗。“毕竟火锅也是门手艺活，没那么快精通，厨艺半生不熟不温不火反倒容易扰乱市场。”向跃进则告诉南都记者，火锅学院的建立不会扰乱火锅市场。他说，来重庆火锅学院求学的人，一部分能学会做火锅的技能，也有一部分人可专攻管理与服务。
重庆市火锅协会会长李德建表示，火锅学院旨在培养实操性和创意型的火锅企业管理人才，鼓励创新，不会因同质化造成“千锅一面”。“我们不是只做培训，不会只做‘蓝翔’，我们要让火锅辐射全国走向世界。”
向跃进说，希望打造重庆火锅自己的品牌，擦亮中国火锅的名片。他说，目前重庆火锅已进入14个国家，希望重庆火锅学院能再添一把火。
