青湖御园特色土火锅主要有选料精、调料香、火锅旺的特点。
选料精
御园特色土火锅锅底原料选用青湖御园农场散养的农家老土鸡和上等的枸杞、红枣及香料精心熬制7-8个小时，使汤达到更好的营养价值和鲜美。并且准备了天山羊羔肉，御园野生鱼块，招牌特色夹沙，牛肉丸子，绿色牛肉，农家洋芋粉条，鲜豆腐等供宾客烫涮。这里特别一提的是青湖御园招牌特色夹沙，它是先将精肉剁成肉泥，再将鸡蛋煎成薄饼，最后包夹剁好的肉泥过油，夹沙的制作工艺很是繁琐，现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。青湖御园招牌特色夹沙就做到了这一点。
调料香
吃“火锅”必须有精美的佐料，青湖御园专用麻酱、麻油、酱油、辣油、香菜、料酒、等调成酱汁，食之味佳而又别具情趣。
