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“学火锅技术找火锅学院”能实现吗

http://www.huoguopaihang.com/ | 时间:2014-11-07 10:48 | 文字选择:

[摘要]近日,重庆火锅学院宣布成立的消息让吃货们震惊。在如今这个火锅行业过快膨胀的市场现实之下,重庆火锅学院宣布正式成立似乎谙合了市场需求,也在情理之中。

   近日,重庆火锅学院宣布成立的消息让吃货们震惊。在如今这个火锅行业过快膨胀的市场现实之下,重庆火锅学院宣布正式成立似乎谙合了市场需求,也在情理之中。

  不过,一个庞大的火锅店数量并不必然带来对“火锅毕业生”的需求,众所周知,目前国内厨师专业中对于火锅配制、配料制作等是有相关技艺培训的,众多厨师培训学校就已经干的很好的事情,有必要再专门开设“火锅学院”去满足市场吗?这还不包括多数民间火锅店经营者“祖传”、“自制”式的火锅技术,实际上这一火锅市场的人才需求已能够完全满足。

  而且火锅就是一种正常的食品种类,即使带有一定的地方特色,也不会因为上学院专门学习就能“学出”更多的花花点子来。火锅不外乎清汤?麻辣?鸳鸯?微辣、中辣等等,就如一个蒸馒头,民间早就形成了一整套完善的“技术”,也是家家可以干好的事情,专门培训,且不惜重金,恐怕其必要性值得怀疑。

  就火锅这一传统食品而言,创新很难,尤其是在新品种、新技能的创新方面,已很难打破传统习惯和公众喜爱的传统口味。火锅这样的“低门槛”入门“专业”,说是专业恐怕也勉为其难,大量学生耗费巨额培训费之后,并不具有更多的强于普通厨师的含金量,他们如何适应市场就业竞争?火锅学院能创造“学挖掘机技术找蓝翔”的神话吗?不久的将来能实现“学火锅技术找火锅学院”吗?
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