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天麻鱼头王火锅让您领略舌尖上的美味

http://www.huoguopaihang.com/ | 时间:2014-11-07 13:24 | 文字选择:

[摘要]“一个鲜美的鱼头,有时候价格甚至高于鱼本身。不少人执著地坚信着,在鱼头里富含着营养,尤其适合发育中的孩子;再论其味,新鲜鱼头的鲜美嫩滑,令人垂涎。”《舌尖上的中国》里这样的一句话让多少“吃货”味蕾大动。

    “一个鲜美的鱼头,有时候价格甚至高于鱼本身。不少人执著地坚信着,在鱼头里富含着营养,尤其适合发育中的孩子;再论其味,新鲜鱼头的鲜美嫩滑,令人垂涎。”《舌尖上的中国》里这样的一句话让多少“吃货”味蕾大动。
天麻鱼头王火锅让您领略舌尖上的美味
  秋冬进补正当时,热气腾腾的天麻鱼头火锅能给吃货们带来温暖和营养。如今正是鱼肥肉美时,很多食客都开始选择吃鱼头火锅。以鱼头为主料的火锅正演绎着一场轰轰烈烈的“美食大战”。

  鱼头的吃法多样化,而专门用鱼头来打边炉的食店,不能不提位于鹤山公园对面竹树坡美食街的“丰收碗”农庄。该店面对风景秀丽的鹤山公园,背靠鱼塘,让食客领略万亩水乡风情。

  “丰收碗”出品的天麻鱼头王火锅,锅底配方选料讲究,由20多种纯中草药加大骨汤熬制而成,其中主要包括天麻、川芎、白芷、草果、白果、党参和胖大海等有清热温补去火功效的中草药,特色是鲜香滑嫩,回味无穷,是绝好的滋补品,尤其适合秋冬食用。

  该店专门养殖的大头鱼,鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1,还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可补充大脑所需营养,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;鱼鳃下边的肉呈透明胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

  据“丰收碗”农庄的厨师介绍,这里的鱼头选用鳙鱼(又名大头或大口)鱼头,每个大约重半斤,个头大、肉多而刺少。厨师还介绍吃鱼头是要有顺序的,先从鱼唇、鱼脑开始,讲究一快一慢,一吸一停,吃鱼唇、鱼脑时要快,一吸而入,停在口中,松软嫩滑,顺喉而下。吃鱼皮、鱼肉时,则要慢慢品尝。

  “丰收碗”天麻鱼头王火锅已经达到“鲜而不腥,补而不燥,入口留香,回味悠长”的境界。可以堪称是“女士的美容院,男士的加油站”。

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