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你吃过正宗炭火锅吗

http://www.huoguopaihang.com/ | 时间:2014-11-10 10:46 | 文字选择:

[摘要]一走进科学城高德汇B座4楼的大美西北·正宗炭火锅涮羊肉店,很快便被这一幕给吸引住了,带烟囱的传统老式紫铜火锅,底下是烧得通红的木炭,锅里热气腾腾的涮羊肉,正咕咚咚冒着气泡……以白色为主的简欧设计风格,似乎跟粗犷的西北风不搭调,不过墙壁上挂着有藏女的民俗风情画,却在有意无意告诉你,这是一家有着地道青藏特色的风味餐厅。

   一走进科学城高德汇B座4楼的大美西北·正宗炭火锅涮羊肉店,很快便被这一幕给吸引住了,带烟囱的传统老式紫铜火锅,底下是烧得通红的木炭,锅里热气腾腾的涮羊肉,正咕咚咚冒着气泡……以白色为主的简欧设计风格,似乎跟粗犷的西北风不搭调,不过墙壁上挂着有藏女的民俗风情画,却在有意无意告诉你,这是一家有着地道青藏特色的风味餐厅。
你吃过正宗炭火锅吗
  从大西北空运过来的藏绵羊肉和牦牛肉,冷藏期不超过一周。在高寒和高海拔地带生长的小尾巴藏绵羊,一年半才能长到30多斤,不过肉质却是细腻嫩滑,毫无腥膻味,且由于羊肉具有“暖中补虚、补中益气”等功效,因此入冬以来,这里的炭锅涮羊肉特别走俏,几乎每桌必点,薄薄的羊肉卷在锅中灼熟即起,吃下去暖身暖胃,对冬日体寒者尤其有效。

  大美西北·正宗炭火锅涮羊肉店精品推荐

  1、风味羊头

  风味羊头是这家的招牌菜,用盐、姜、酱油等卤上8小时,吃起来皮脆肉嫩,非常好味。浓郁焦香的烤羊肉串、羊排、羊腿等,也值得一尝。最后再来上一碗冰凉甘甜的青稞甜醅,或是该店自制的甜蒜头,不仅可以解油腻清口味,还可降燥除热。

  2、肥羊卷

  来自无污染的青藏高原,空运到达的藏绵羊肉,新鲜纯正。

  3、炭锅涮羊肉

  该店有三种锅底可供选择,分别是山泉水锅底、滋补清汤锅底和麻辣锅底,建议选择比较清淡的滋补清汤锅底或山泉水锅底会好。包括肥羊、肥牛、牛羊鞭在内,有16种牛羊食材和5种海鲜可供选择,甚至连难得一见的牦牛骨髓都有。建议只用韭菜花、腐乳、芝麻酱等三种酱调味,酱料太多反而会掩盖羊肉本身的原味和清香。

  4、青稞甜醅

  用西藏青稞酿制而成,跟客家糯米醪糟颇为相似,不过口感略有不同,乳白色的汤汁入口清凉甘甜,带着淡淡的酒香和青稞特有的清香,非常绵软爽口。
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