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天津火锅类餐饮受到严格审查

http://www.huoguopaihang.com/ | 时间:2014-11-12 14:05 | 文字选择:

[摘要]进入冬季,各种档次的火锅店生意都很火爆,为降低火锅的食品安全风险,天津市红桥区卫生监督所严把餐饮服务许可准入关和食品原料准入关,对新增餐饮单位许可事项进行严格审查,消除超范围经营、火锅底料和蘸料非法添加非食用物质隐患。

   进入冬季,在各街道上可以看到各种档次的火锅店,而且各种档次的火锅店生意都很火爆。这也就导致了各种食品安全问题。为降低火锅的食品安全风险,天津市红桥区卫生监督所严把餐饮服务许可准入关和食品原料准入关,对新增餐饮单位许可事项进行严格审查,消除超范围经营、火锅底料和蘸料非法添加非食用物质隐患。
  以提升服务为核心,预先提示指导。据以往监管经验,火锅类经营单位在申办餐饮服务许可前大多对自身经营项目没有准确定位,往往只申请了火锅类经营项目,后又在经营过程中自行增添了凉菜制售。由于经营者不了解凉菜制售的相关卫生要求和潜在风险,从而为消费者的食品安全埋下了隐患。
  今年,卫生监督所在为新增的7家火锅类餐饮单位进行许可审批时,提前告知申请人预先规划好经营项目,并为其做好布局设计。对硬件条件不符合要求的,提前告知经营者只能申请火锅经营项目,不得超范围经营,否则将依法对其予以行政处罚。
  以抓住源头为根本,严防非法添加。火锅底料和蘸料的配制一直是消费者关注的焦点。为严把餐饮单位食品调料采购源头,监督执法人员严格审查外购火锅底料、小料生产企业的资质,对于没有QS标识的原料一律禁止使用。
  对于餐饮单位自制的底料和小料,严格审查食品添加剂使用情况,并要求各单位落实餐饮底料公示制度。并在日常监督管理中,加大对火锅底料和蘸料的抽查抽检力度,切实为百姓的餐桌安全增添保障,让百姓可以放心吃火锅。
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