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全鱼道,火锅加烧烤

http://www.huoguopaihang.com/ | 时间:2014-11-20 14:50 | 文字选择:

[摘要]中国烹饪协会发布《中国餐饮产业发展报告》指出:从各种餐饮业态受欢迎程度来看,特色饮食中,火锅和烧烤则最受欢迎,分别占比36.8%、33.9%。

   中国烹饪协会发布《中国餐饮产业发展报告》指出:从各种餐饮业态受欢迎程度来看,特色饮食中,火锅和烧烤则最受欢迎,分别占比36.8%、33.9%。
全鱼道,火锅加烧烤
  全鱼道金牌私房鱼坚持“鱼火锅”+“烧烤”联营的模式正好符合人们在餐饮上的选择。全鱼道金牌私房鱼一直以来都坚持以鱼火锅和烧烤为双主打。由全鱼道金牌私房鱼的销售数据来看:全鱼道鱼火锅的鱼品利润超过2倍,涮品利润超10倍,底料、蘸料利润均翻倍。同时为了打破火锅只在冬季火爆的现象,全鱼道率先研发的大缸无烟烧烤发明了一年四季都能经营的烧烤,打破了季节的限制。

  全鱼道金牌私房鱼的加盟店走的是半自助用餐模式。食客点餐、调配蘸料均自助,全鱼道总部给各家门店配送袋装火锅底料,加盟商只需要提前按比例稀释制成锅底。食客点餐后,服务员直接将调兑好的底料倒入锅内,上桌用电磁炉加热即可,完全摒弃了明火,也不必聘请大厨,只需要1-2个切配工,负责择、切原料,因此也不需要建设完备的厨房间,只需要一个几平方米的加工间即可。

  在未来,火锅与烧烤依旧是消费主力,全鱼道金牌私房鱼颇有见地的将两者结合起来,既是对传统火锅和烧烤的一种创新,更是全鱼道在餐饮市场立足的秘诀。
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