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宏油庄特推出冬季特色菜——冷锅鱼

http://www.huoguopaihang.com/ | 时间:2014-12-04 15:30 | 文字选择:

[摘要]天气渐冷,有到了最适合吃各种美味火锅的时间了,吃腻了传统的火锅,有没有什么特别有新意的火锅新品值得推荐一下呢?今天就为大家推荐一款由宏油庄推出冬季特色菜——冷锅鱼。

   天气渐冷,有到了最适合吃各种美味火锅的时间了,吃腻了传统的火锅,有没有什么特别有新意的火锅新品值得推荐一下呢?今天就为大家推荐一款由宏油庄推出冬季特色菜——冷锅鱼。

  冷锅鱼,其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”,它是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于渝派川菜之江湖菜。
宏油庄特推出冬季特色菜——冷锅鱼
  其实,成都的“冷锅”形式早已有之,如火锅鸡、火锅兔等品种,其制法是,把已经用高压锅制熟的鸡肉、兔肉盛入铁锅内,直接端上桌去,待食客吃完锅里的菜肴后,再点火烫食别的原料。这种吃法极似火锅,又形似汤锅!

  何为冷锅呢?即上桌时不点火。此鱼出品用特制的锅盛装,端到桌面之时,鱼已烹制成熟,可立即享用。那锅的锅底是用二十多种原料秘制,配以各种鲜料单锅现炒而成,是各种味型的有效融合。当香喷喷的冷锅鱼端上来,细细品偿了——这冷锅鱼真是麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长。

  宏油庄这次推出的冷锅鱼分为麻辣味和酸汤味。吃冷锅鱼讲究先喝汤,每人先要喝上一小碗香味四溢的汤,汤味浓郁。喝完汤,开始品尝鱼肉鲜嫩爽滑的味道!相信吃腻了传统火锅的你,在尝试了宏油庄的冷锅鱼之后,会有意想不到的惊喜。
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