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上桌即食的火锅 “三只耳 ”冷锅鱼

http://www.huoguopaihang.com/ | 时间:2014-12-17 15:15 | 文字选择:

[摘要]火锅,在中国的餐饮市场一直是不可忽视的一股强劲力量。火锅的特点就是食客可以自己动手烹饪,喜欢什么食材就可以涮食什么食材。但是正是这种就餐方式,带来了一定的弊端。大多数顾客只是普通的就餐者,而不是经验丰富的大厨,难免控制不好涮菜的火候,往往菜品出锅时不是生了就是老了,入口的口感也不会太好。

   火锅,在中国的餐饮市场一直是不可忽视的一股强劲力量。火锅的特点就是食客可以自己动手烹饪,喜欢什么食材就可以涮食什么食材。但是正是这种就餐方式,带来了一定的弊端。大多数顾客只是普通的就餐者,而不是经验丰富的大厨,难免控制不好涮菜的火候,往往菜品出锅时不是生了就是老了,入口的口感也不会太好。
上桌即食的火锅 “三只耳 ”冷锅鱼
  “三只耳”首创的冷锅鱼,突破了传统火锅的限制,不仅锅底是由厨师 炒制的,主菜品--鱼也是由厨师亲手单锅炒制的,火候完全由厨师掌握,鱼在炒勺中炒好后再倒到顾客的锅中,鱼是烫的,锅是冷的,故名冷锅鱼。

  由于鱼是由厨师制作的,所以此时上桌的鱼的生熟程度是最佳的,甚至厨师已将出锅、端锅、上桌、顾客取筷子的时间也精确地考虑进去了,所以冷锅鱼有“嫩、滑、爽”的特点。

  “三只耳 ”的冷锅鱼,其汤料口感独特,味型丰满,麻、辣、鲜、香、嫩 、滑、爽,层次分明,在原料选择、工艺创作上自成一派,有着“锅 冷鱼烫、吃了舒畅”之特色;同时,所用汤料和菜品全系绿色无公害 产品,深受各地消费者喜爱。

  三只耳火锅突破传统火锅的传统制作手法,用专业的大厨手把手烹饪好美食端到您的面前,再也不用纠结食材涮老了或者没熟,可以安静的做一个吃货,只需要负责品尝已经制作好的美味就可以了。
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