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新辣道鱼火锅的成功秘诀

http://www.huoguopaihang.com/ | 时间:2014-12-18 16:48 | 文字选择:

[摘要]火锅行业再近几年来飞速发展,短短几年工夫,火锅店已经遍布大街小巷。火锅行业的飞速发展表明了,火锅的巨大前景,投资者也都看到了火锅带来的可观的利润,但是也正是因为过快的发展带来不小的竞争压力。就让我们来看看面对巨大压力仍旧稳定又快速发展的新辣道鱼火锅有哪些成功秘诀吧!

   火锅行业再近几年来飞速发展,短短几年工夫,火锅店已经遍布大街小巷。火锅行业的飞速发展表明了,火锅的巨大前景,投资者也都看到了火锅带来的可观的利润,但是也正是因为过快的发展带来不小的竞争压力。就让我们来看看面对巨大压力仍旧稳定又快速发展的新辣道鱼火锅有哪些成功秘诀吧!
新辣道鱼火锅的成功秘诀
  创立于2004年的新辣道鱼火锅,一直认为一个好的品牌一定要实现标准化。通过打造可以标准化的核心产品,建立稳定可靠的源头采购供应链体系,完善公司的人才制度最终实现自身产品和服务的标准化。已经在中国开设了近百家店,其中直营店占比80%,年销售额近8亿元,来听听新辣道创始人的自述吧。

  为了实现鱼和火锅底料的标准化,我们用了两个方法:

  1、自己在山东温泉养鱼。能否养出好吃的鱼靠水,我们建立水循环系统,保证水温一直保持在27-28度左右,百分之百的温泉水和地下水混合。我们和科研院所进行多代合作,培育出鲜美有品质的鱼苗,这样保证了鱼的标准化生产。后续的冷链环节,比如宰杀排酸我们都严格按照统一标准。

  2、找原产地。有些鱼的品种比如罗非鱼不是我们养殖的,我们也会想办法解决标准化。我们会和国内最大的罗非鱼供应商合作。解决底料标准化重要的原则是,里面的辣椒、蒜都必须原产地采购。

  通过新辣道鱼火锅的这种标准化的形式,使得新辣道鱼火锅在火锅行业大放异彩。
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