丽江井记斑鱼庄是在中国拥有百余家分店的特色火锅品牌，以独特的味道风靡全国，吸引了全国众多好吃客。
斑鱼巴式鱼火锅和本土品牌不同，这里的斑鱼都是当餐现杀的活斑鱼。鱼肉中含有丰富的核酸、维生素ａ和胶原蛋白等人体必需的元素，味道鲜美、营养丰富。
肉质最丰富的部分被丽江来的资深刀工师傅切成0.5毫米～0.8毫米的薄片，薄如窗纸，可生吃又可涮锅，鱼肉鲜嫩爽滑、鲜美异常，鱼皮筋道十足。据《神农本草经》记载，常吃斑鱼能使皮肤细腻光滑、富有弹性、美白养颜、降脂瘦身。老年人常吃更能强身健体、延年益寿。在我国的两广和港澳地区，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
